ステンレスは便利ですがが、切れ味が今一つだと思います、 ステンレスは刃物として、劣るのですか？
	ステンレスは錆びにくく手入れが簡単ですが、鉄の鋼の方は手入れこまめにしないとすぐに錆びます。切れ味は同じ値段であれば鉄の鋼の方が多少切れ味がいいですが手入れのしやすさはステンレスの方がよいのでどちらが刃物として劣るとは言い切れません。